Hoy te llevaremos en un viaje de sabores mediterráneos con una irresistible receta que maridaremos con un vino tinto Portugués: Reguengos Red. ¡Prepárate para saborear la esencia de la cocina Portuguésa en cada bocado!
Ingredientes:
6 pimentones grandes (rojos, amarillos o verdes)
500g de carne de ternera picada
1 cebolla grande, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, rallada
1 taza de arroz blanco cocido
1/2 taza de arveja (frescos o congelados)
400g de tomate triturado en lata
250ml de vino Reguengos Red
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de paprika
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)
Instrucciones:
Preparar los pimentones: Lava los pimentones, corta la parte superior y retira las semillas y membranas internas.
Relleno de carne: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
Añadir la carne: Agrega la carne de ternera picada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
Incorporar los ingredientes: Añade la zanahoria rallada, los guisantes, el arroz cocido, el tomate triturado, el vino tinto Portugués y el pimentón dulce. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Cocinar el relleno: Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la mezcla de carne se espese ligeramente. Añade sal, pimienta y el tomillo fresco al gusto.
Rellenar los pimentones: Rellena cada pimiento con la mezcla de carne hasta el borde. Coloca los pimentones rellenos en una fuente de horno.
Gratinar (opcional): Espolvorea queso parmesano rallado sobre los pimentones rellenos y lleva al horno precalentado a 180°C. Gratina hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Servir y disfrutar: Sirve los pimentones rellenos de carne acompañados de una copa de vino tinto Portugués Trincadeira-Aragónez-Alicante Bouschet y deléitate con esta experiencia mediterránea en cada bocado.
Maridaje con Vino Tinto Portugués Reguengos Red:
El Reguengos Red compuesto por Trincadeira (40%), Aragónez (40%) y Alicante Bouschet (20%) es el acompañamiento ideal para realzar los sabores ricos y mediterráneos de los pimentones rellenos de carne. Sus notas frutales y especiadas se fusionarán de manera perfecta con el sabor reconfortante de esta deliciosa receta.
¡Un maridaje que te transportará a la esencia de la cocina Portuguésa en cada bocado y sorbo!
Así que, reúne a tus seres queridos, siéntate a la mesa y brinda por esta magnífica experiencia gastronómica.
¡Salud y buen provecho!
