Fácil receta de pollo agridulce. Aprende sobre culinaria y maridaje en nuestro blog.
El pollo agridulce es un platillo icónico de la cocina china que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Con su combinación de sabores dulces y ácidos, este platillo se convierte en una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes (para dos personas):
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 pimiento verde cortado en trozos
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla cortada en trozos
- 1 lata pequeña de piña en trozos (reserva el jugo)
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa agridulce:
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate (ketchup)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1/2 taza de jugo de piña (de la lata)
Preparación:
Paso 1: Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y fríe el pollo hasta que esté dorado y cocido por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Paso 2: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo hasta que esté fragante. Luego, agrega la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Paso 3: Añade los trozos de piña a la sartén y mezcla bien con las verduras.
Paso 4: En un tazón, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de tomate y el jugo de piña. Vierte esta mezcla en la sartén y lleva a ebullición.
Paso 5: Reduce el fuego y añade la maicena disuelta en agua. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Paso 6: Incorpora el pollo cocido a la sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa agridulce.
Paso 7: Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
Paso 8: Sirve el pollo agridulce caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
Tips de Maridaje
Para complementar el pollo agridulce, te recomendamos un vino blanco ligeramente dulce como el Riesling, que armoniza perfectamente con los sabores dulces y ácidos del platillo. También puedes optar por un vino tinto joven y afrutado como el Beaujolais.
Conclusión
El pollo agridulce es una excelente opción para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y disfrutar de la deliciosa cocina china en casa. Con esta receta sencilla, puedes sorprender a tus comensales y deleitar sus paladares con un plato lleno de contrastes y matices. ¡Manos a la obra y disfruta de esta increíble receta!
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